Francisco Udaquiola, analista de AZ Group, observa un otoño ideal para la recría a pasto y anticipa tensiones en el negocio del corral para el segundo semestre.
Clima de negocios: un otoño que sonríe al campo
En plena zafra de terneros, el otoño 2025 parece más una primavera: temperaturas suaves, lluvias a tiempo y una oferta forrajera que impulsa con fuerza a los planteos ganaderos, especialmente los de recría a pasto. Así lo analiza Francisco Udaquiola, referente de la consultora AZ Group.
Durante mayo se movilizaron 1.3 millones de terneros y terneras, una cifra algo menor que abril, pero que deja al 2025 5% por encima del año pasado en volumen acumulado. “La firmeza de precios sigue siendo sorprendente para esta época del año”, remarca Udaquiola.
Con un ternero de 170 kg cotizando entre $3.800 y $3.900/kg, y animales recriados alcanzando $3.200/kg, los márgenes para los sistemas a pasto resultan más que atractivos. “Un planteo de verdeo de invierno que lleva un animal de 180 a 280 kilos tiene un costo de $1.400/kg, y un precio de venta que triplica esa cifra”, explica.
Feedlots: el margen se achica
La contracara aparece del lado de los engordes a corral. La suba en los precios de reposición pone presión sobre el negocio del feedlot, que además enfrentará en el segundo semestre una salida masiva de animales: más de 2 millones de cabezas encerradas, según datos del Senasa al 1° de junio.
“Cuando hay menos oferta en el Mercado Agroganadero, los precios repuntan. Pero con la normalización de la entrada, los valores tienden a corregirse”, señala. Hoy, los lotes de mayor calidad (novillitos y vaquillonas) para consumo interno llegan a un techo de $3.600/kg, mientras que la hacienda regular apenas toca los $3.000-$3.100/kg.
La carne, el salario y la calle
En paralelo, la carne al consumidor creció un 22% en el primer trimestre, superando tanto la inflación (9%) como los salarios registrados (13%). Un combo que desafía a los frigoríficos que venden en carnicerías, y complica la colocación del producto en el mercado interno.
Con esta presión de oferta en puerta, Udaquiola proyecta que “los precios de la hacienda para faena se mantendrán estables o podrían ceder en la segunda mitad del año”.
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