El certamen internacional realizado en La Rural reunió muestras de diez países y un jurado de 1.000 especialistas. La carne Angus argentina logró medallas de oro, plata y bronce, además de distinciones por excelencia en sabor, tanto en animales alimentados a pasto como a grano.
La raza Angus tuvo una actuación sobresaliente en la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC® 2026, realizada el jueves 17 de septiembre en el restaurante El Central de La Rural, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El encuentro internacional reunió muestras procedentes de diez países y contó con la participación de un jurado especializado integrado por 1.000 expertos, chefs y sommeliers de carnes, encargado de evaluar los mejores bifes anchos y angostos presentados en la competencia.
La carne Angus argentina consiguió los principales reconocimientos del certamen, con resultados destacados tanto en los sistemas de alimentación a pasto como a grano.
Los premios obtenidos por Angus Argentina
Entre las medallas de oro, el Bife Angosto a Grano presentado por Urien Loza, correspondiente al establecimiento Estancia Don Beto, de Salliqueló, fue distinguido dentro de la categoría Angus Novillo.
También obtuvo oro el Bife Ancho a Pasto de Elisabel Restaurante Las Lilas, proveniente de Estancia y Cabaña Las Lilas, igualmente presentado como Angus Novillo.
La medalla de plata en Bife Angosto a Pasto quedó para Don Romeo, del establecimiento del mismo nombre, con un Angus Novillito.
Las medallas de bronce fueron para Abuelo Julio, de El Chajá, Alvear, La Pampa, en Bife Ancho a Grano; Comercializadora Morres, del establecimiento Alicia, en Bife Angosto a Grano; La Negra Agropecuaria, en Bife Ancho a Pasto; y nuevamente Elisabel Restaurante Las Lilas, en Bife Angosto a Pasto.
A estos resultados se sumó el Premio a la Excelencia en Sabor para el Bife Ancho a Pasto de Elisabel Restaurante Las Lilas, proveniente de Estancia y Cabaña Las Lilas.
Uruguay también mostró la calidad de la raza
Angus Uruguay tuvo también una participación relevante. Frigorífico Las Piedras logró medallas de oro en Bife Ancho a Grano, con Angus Novillo, y en Bife Angosto a Pasto, con Angus Vaquillona.
La firma obtuvo además plata en Bife Angosto a Grano y dos premios a la Excelencia en Sabor: uno para Bife Angosto a Grano y otro para Bife Angosto a Pasto.
Hereford, Limangus y Brangus también fueron distinguidas
El campeonato incluyó reconocimientos para otras razas.
En Argentina, El Mercedino, del establecimiento Caldenes S.A., de Cañada Seca, obtuvo una medalla de plata con un Hereford Novillo en Bife Ancho a Grano.
También recibió plata Frigolar S.A., con animales del establecimiento Martínez Arenaza e Hijos, de General Pinto, por un Bife Ancho a Pasto de Limangus Novillo.
Por su parte, Mako Beef Sonora México, del establecimiento YOREME, consiguió una distinción por Excelencia en Sabor con un Bife Ancho a Grano de Brangus Novillo.
Una competencia con muestras de diez países
El Campeonato Mundial de Carnes fue declarado de Interés Económico y Turístico por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y estuvo organizado por Luis Barcos, creador y director de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, junto con la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina.
Participaron muestras de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Panamá, México, España, Inglaterra e Irlanda, lo que permitió confrontar diferentes estándares internacionales bajo un mismo protocolo de evaluación.
Los jurados analizaron aspectos técnicos y sensoriales como terneza, jugosidad y sabor en cuatro grandes categorías: Bife Ancho a Pasto, Bife Ancho a Grano, Bife Angosto a Pasto y Bife Angosto a Grano.
Como instancia previa a la final se desarrolló además la denominada Semana de la Calidad, entre el 11 y el 13 de septiembre, en establecimientos gastronómicos de diferentes puntos del país, junto con paneles de debate en los que participaron referentes de la industria cárnica internacional.
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