La carne argentina llega a París con oportunidades y desafíos

Del 17 al 21 de octubre, la industria frigorífica nacional participará en SIAL París 2026 con 30 empresas exportadoras bajo el pabellón Argentine Beef del IPCVA. Las nuevas exigencias europeas sobre deforestación, la cuota Mercosur-UE y las restricciones a la carne brasileña marcarán una feria en la que los exportadores buscarán consolidar mercados y abrir nuevos negocios.

La industria frigorífica argentina se prepara para participar en una de las ferias internacionales más importantes del sector alimentario, en un momento en el que las oportunidades comerciales conviven con decisiones regulatorias que pueden modificar las condiciones de acceso al mercado europeo. SIAL París 2026, que se desarrollará del 17 al 21 de octubre en Francia, reunirá a exportadores, importadores y compradores internacionales con una agenda en la que la carne vacuna argentina tendrá una presencia destacada.

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) encabezará la participación nacional mediante un pabellón Argentine Beef de 1.000 metros cuadrados, que albergará a 30 empresas exportadoras. El espacio contará también con su tradicional restaurante, donde los compradores internacionales podrán degustar cortes argentinos y mantener encuentros comerciales con representantes de la industria.

La presencia argentina se producirá en un escenario de valores atractivos para las exportaciones hacia Europa y una demanda internacional que continúa mostrando interés por la carne vacuna. Sin embargo, las conversaciones entre frigoríficos e importadores estarán atravesadas por tres cuestiones centrales: las exigencias vinculadas con la deforestación, el eventual funcionamiento de la cuota prevista en el acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur y las oportunidades que podrían surgir ante las restricciones que afectan a Brasil.

La normativa europea, entre las principales preocupaciones

Uno de los asuntos que concentrará buena parte de la actividad institucional y comercial será la aplicación del Reglamento 1115/2023 de la Unión Europea, que establece exigencias de trazabilidad y debida diligencia para determinados productos vinculados con la deforestación.

Para las empresas argentinas, el desafío pasa por conocer con precisión las condiciones de implementación y evitar que los cambios normativos generen dificultades en operaciones comerciales que ya se encuentran en marcha.

Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC y vicepresidente del IPCVA, destacó el interés que despierta esta edición de la feria por el momento que atraviesa la relación comercial con Europa.

«Esta edición cobra fundamental importancia porque el tema comercial con la Unión Europea está muy interesante. Los valores de la mercadería que Argentina comercializa con el bloque comunitario son importantes en este momento», señaló.

El dirigente explicó que durante la exposición se realizarán reuniones institucionales relacionadas con la puesta en marcha del sistema europeo de deforestación, además de encuentros para abordar cuestiones sanitarias y de inocuidad de los productos argentinos destinados a ese mercado.

Desde la actividad empresarial, Tomás Coelho, de Frimsa, advirtió que los tiempos de implementación representan un factor sensible para las operaciones previstas hacia finales del año.

«Tenemos todo el tema de deforestación por delante y cualquier negocio que ya se cierre para carga a fin de octubre o principios de noviembre ya entra en zonas de riesgo de la normativa. Si la normativa entra en vigencia a partir del 2027, tiene que estar todo eso resuelto», sostuvo.

La preocupación refleja la necesidad de contar con definiciones claras sobre las condiciones que deberán cumplir los embarques y la documentación comercial correspondiente.

Mercosur y Europa: una cuota que puede modificar el negocio

La posible implementación de la cuota de carne vacuna contemplada en el acuerdo comercial entre la Unión Europea y el Mercosur será otro de los temas que ocuparán a exportadores e importadores durante los cinco días de la exposición.

Carlos Riusech, de Gorina, consideró que la feria permitirá intercambiar información con los compradores europeos para interpretar cómo podría funcionar el nuevo esquema.

«Vamos a tratar de interpretar con nuestros clientes y los importadores cómo va a ser el desempeño de la cuota Unión Europea-Mercosur, que el año que viene podría llegar a un volumen de 18.000 toneladas (adicionales a las 29.000 Hilton sin arancel que ya posee el país)», explicó.

La posibilidad de disponer de nuevos volúmenes comerciales despierta expectativas, aunque todavía existen cuestiones pendientes sobre su administración y distribución entre los países integrantes del bloque sudamericano.

En ese sentido, Fernando Herrera, de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), planteó la conveniencia de alcanzar un entendimiento entre los socios del Mercosur para establecer un mecanismo de distribución.

«Eso está por ahora de nuestro lado, o sea, del lado de los países de Mercosur, que tienen que definir si logran un acuerdo para una distribución, que para nosotros sería mejor que seguir con un sistema de primero llegado, primero servido como es hasta ahora», afirmó.

La definición del mecanismo tendrá importancia para las estrategias comerciales de las empresas que buscan aprovechar las posibilidades de acceso al mercado comunitario.

Para Hugo Borrell, de ArreBeef, SIAL será precisamente una oportunidad para establecer criterios compartidos con clientes y funcionarios.

«Las expectativas son altísimas para esta feria, sobre todo para alinear expectativas con el mercado. Tanto con funcionarios como con clientes, para poder ver el corto y mediano plazo», expresó.

Las restricciones a Brasil abren otro escenario comercial

La situación de la carne brasileña en el mercado europeo aparece como otro elemento que podría modificar las condiciones de competencia dentro del Mercosur.

Las restricciones que afectan a determinados envíos brasileños generan expectativas entre los exportadores de Argentina, Uruguay y Paraguay, que observan la posibilidad de incrementar su participación en segmentos actualmente abastecidos por ese país.

Herrera identificó como uno de los asuntos de mayor interés «el impacto que ya está teniendo la salida de Brasil del mercado europeo, que va a ser reemplazado eventualmente por Argentina, Uruguay, Paraguay».

También Riusech destacó la necesidad de analizar cómo reaccionarán los compradores europeos ante los cambios en la oferta disponible y de qué manera esas condiciones podrían traducirse en oportunidades para los frigoríficos argentinos.

Por su parte, Marcos Nores, de Bustos y Beltrán, anticipó que esta edición tendrá una particularidad para su empresa: será la primera participación en SIAL desde que obtuvo la habilitación para exportar al mercado chino.

«Esta SIAL París tendrá para nosotros la particularidad de ser la primera feria a la que asistimos con el destino China habilitado. Será un punto de encuentro con nuestros clientes europeos y también con nuevos clientes que acabamos de incorporar en China», explicó.

Nores también consideró que las restricciones sobre Brasil pueden abrir espacios comerciales que anteriormente estaban ocupados por la carne de ese origen.

La feria permitirá, además, fortalecer relaciones con compradores habituales y establecer contactos que podrían transformarse en nuevas operaciones.

Jorge Romero, de Urien Loza, anticipó una exposición particularmente activa, con numerosos encuentros comerciales y una intensa agenda de negociaciones.

«Será una feria especial, muy dinámica, con numerosos encuentros, nuevas oportunidades comerciales y un intenso intercambio con nuestros clientes y socios estratégicos», manifestó.

Hay demanda, pero los precios siguen bajo presión

Aunque las perspectivas del mercado europeo resultan alentadoras, los exportadores también reconocen que las operaciones se desarrollan en un contexto de márgenes comerciales ajustados.

Antonio D’Angelo, de Recreo, explicó que la industria frigorífica enfrenta cierta incertidumbre respecto de los valores que podrán obtenerse en las negociaciones.

«Los negocios están muy ajustados en cuanto a los precios, aunque felizmente la demanda existe», señaló.

El empresario recordó que muchos compradores suelen postergar definiciones comerciales hasta la realización de SIAL, cuando disponen de una visión más completa de la oferta, la demanda y las expectativas de precios.

«Los compradores esperan la realización de la feria para ver el movimiento de los precios», agregó.

Coelho, por su parte, señaló que otro aspecto que deberá seguirse de cerca será el desarrollo de la temporada de faena kosher y los precios que se establezcan para esa producción.

Se trata de un segmento relevante para la integración comercial de la industria frigorífica, porque permite atender distintos destinos y mejorar las posibilidades de colocación de los productos.

Angus y las oportunidades en mercados de alto valor

La participación argentina también tendrá como objetivo profundizar el posicionamiento de las carnes diferenciadas y certificadas en los mercados internacionales.

Amadeo Derito, de la Asociación Argentina de Angus, destacó el crecimiento que registra la demanda de carne certificada y las oportunidades que ofrecen los destinos con mayores exigencias de calidad y trazabilidad.

«Este salto cuantitativo en la demanda internacional responde a la consolidación de mercados clave y a la apertura de plazas de extrema exigencia», afirmó.

Según explicó, Estados Unidos se consolidó como el segundo destino de la carne Angus certificada, mientras que China muestra una expansión de su segmento de alto valor e Israel mantiene una demanda sostenida.

Derito también se refirió a las perspectivas que genera la reciente apertura del mercado japonés, considerada un avance importante para ampliar la presencia internacional de la carne argentina.

«Este hito valida el estricto sistema de trazabilidad argentino, un proceso supervisado rigurosamente por el área de Calidad de Angus, y funciona como la llave maestra para un futuro ingreso a otros mercados exigentes como Corea del Sur, Vietnam, etc.», sostuvo.

El desarrollo de estos destinos adquiere particular importancia para la estrategia exportadora, que busca aumentar la participación de productos diferenciados en mercados capaces de reconocer sus atributos comerciales y de calidad.

Una feria que puede definir negocios y estrategias

SIAL París está considerada entre las principales exposiciones internacionales de alimentos y bebidas. Para la edición 2026, los organizadores proyectan la participación de aproximadamente 8.000 expositores provenientes de unos 130 países.

En ese escenario, el pabellón Argentine Beef volverá a reunir la promoción institucional del IPCVA con la actividad comercial de las empresas frigoríficas, que llegarán a Francia con objetivos vinculados tanto a la consolidación de clientes como a la búsqueda de nuevos mercados.

Las conversaciones previstas excederán las operaciones inmediatas de compraventa. Las condiciones de acceso a Europa, las exigencias de trazabilidad, las posibles modificaciones en los cupos comerciales y la evolución de la competencia regional serán elementos fundamentales para las decisiones de los próximos meses.

La industria argentina llega a París con demanda, posibilidades de expansión y mercados que reconocen la calidad de sus productos. La cuestión será determinar cuánto de ese escenario favorable podrá convertirse en operaciones concretas y bajo qué condiciones comerciales y regulatorias se desarrollarán los negocios.