Carne de cerdo y chacinados: SENASA y CAICHA refuerzan las claves para un consumo seguro

Recomiendan adquirir productos en establecimientos habilitados, verificar el etiquetado y cocinar adecuadamente la carne de cerdo

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA) impulsan una campaña conjunta para promover hábitos de compra, conservación y consumo responsables de carne de cerdo y chacinados. La iniciativa busca generar conciencia entre los consumidores destacando la importancia de elegir productos que hayan sido originados, elaborados, transportados y comercializados bajo las condiciones sanitarias establecidas por la normativa vigente.

Comprar en lugares habilitados

SENASA y CAICHA recomiendan adquirir carne de cerdo y chacinados en frigoríficos, carnicerías, comercios y supermercados habilitados, donde los productos cumplen con los controles y requisitos sanitarios correspondientes. También se aconseja prestar especial atención a los productos envasados: el envase debe encontrarse en buenas condiciones y contar con un rótulo o etiqueta que permita identificar claramente el producto y su origen, además de la información exigida por la normativa. La compra en establecimientos habilitados contribuye a garantizar la trazabilidad de los alimentos y permite conocer su procedencia y las condiciones bajo las cuales fueron elaborados y comercializados. Por el contrario, se recomienda evitar adquirir carne de cerdo o chacinados en puestos callejeros, establecimientos no habilitados o lugares que no puedan acreditar las condiciones sanitarias correspondientes.

Cocinar correctamente la carne de cerdo

Otro aspecto fundamental para un consumo seguro es la correcta manipulación y cocción de la carne. SENASA y CAICHA recomiendan cocinar completamente la carne de cerdo, evitando consumirla cruda o insuficientemente cocida. Una cocción adecuada permite reducir los riesgos asociados a microorganismos que pueden estar presentes en carnes crudas. Asimismo, se recomienda mantener la cadena de frío, respetar las indicaciones de conservación de los productos envasados, separar los alimentos crudos de los cocidos y lavarse adecuadamente las manos y los utensilios utilizados durante la preparación.

Una elección que comienza en el lugar de compra

La campaña propone un mensaje sencillo: comprar responsablemente es una forma de cuidar la salud y disfrutar de los alimentos con tranquilidad. Elegir productos de origen conocido, adquiridos en establecimientos habilitados y correctamente rotulados, junto con una adecuada conservación y cocción, son prácticas sencillas que contribuyen a una alimentación segura. “La seguridad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Desde SENASA y CAICHA buscamos brindar información clara para que los consumidores puedan tomar decisiones responsables, sin dejar de disfrutar de la carne de cerdo y los chacinados que forman parte de la alimentación de los argentinos.”