La Jornada a Campo del IPCVA se realizó en UNCOGA Feedlot Cooperativo, con la participación del INTA Rafaela. Calidad de carne, sanidad, trazabilidad electrónica y eficiencia productiva estuvieron entre los principales temas.
Más de 400 productores participaron de la Jornada a Campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en Humboldt, provincia de Santa Fe. La actividad se llevó a cabo el jueves 13 de agosto en el establecimiento UNCOGA Feedlot Cooperativo, ubicado sobre la ruta provincial 70.
Bajo el lema “El negocio de la carne Holando: cómo producir calidad y blindar tu margen”, la convocatoria reunió a productores, técnicos y representantes de la cadena ganadera para analizar las posibilidades productivas y comerciales del biotipo lechero.
El encuentro contó con la participación del INTA Rafaela y combinó presentaciones técnicas, un almuerzo y distintas paradas a campo. La calidad de la carne, el manejo sanitario y las herramientas disponibles para mejorar los resultados productivos ocuparon buena parte del programa.
Producción, eficiencia y nuevos requisitos
Uno de los temas centrales fue el proyecto de feedlot con biotipo lechero. También se analizaron las características de la denominada ganadería modelo 2026 y las alternativas para producir carne mediante el sistema Beef on Dairy.
El programa incluyó, además, una revisión de los nuevos desafíos que enfrenta la cadena de ganados y carnes. Entre ellos aparecieron el impacto de la normativa europea contra la deforestación, conocida como EUDR, y la implementación de la nueva trazabilidad electrónica.
Ambas cuestiones tendrán una incidencia creciente sobre la producción, la certificación y el acceso a determinados mercados. Por ese motivo, formaron parte de una agenda que buscó combinar las necesidades cotidianas del productor con los cambios regulatorios y comerciales que atraviesa el negocio ganadero.
Sanidad y manejo del Holando
La jornada también dedicó un espacio importante a los problemas sanitarios. Se presentaron estrategias para enfrentar la tristeza bovina y se compartieron experiencias relacionadas con el estrés y el manejo del ganado Holando.
Las paradas a campo permitieron observar aspectos vinculados con la calidad de la carne y revisar prácticas destinadas a mejorar el desempeño de los animales dentro del feedlot.
El manejo sanitario, la alimentación y la reducción del estrés fueron abordados como factores directamente relacionados con la eficiencia productiva y el resultado económico.
La asistencia de más de 400 productores reflejó el interés que existe por encontrar herramientas que permitan aprovechar el potencial carnicero del Holando. El desafío, según el eje propuesto por la jornada, pasa por producir con calidad, controlar los riesgos y sostener el margen del negocio.
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