En el 5º Congreso Federal Ganadero de Rosgan, el especialista advirtió que la recuperación del rodeo argentino demandará entre cuatro y cinco años. La creciente demanda internacional y la menor disponibilidad de hacienda abren oportunidades para el sector, aunque el mercado interno continuará perdiendo participación frente al pollo y el cerdo.
La ganadería argentina atraviesa un momento que puede resultar decisivo para su futuro. Mientras el mercado mundial de carne vacuna enfrenta una oferta cada vez más limitada y una demanda que continúa creciendo, el país tiene por delante la posibilidad de ampliar su participación en el comercio internacional. Sin embargo, aprovechar ese escenario exigirá inversiones, incorporación de tecnología, mejoras en los índices productivos y una estrategia que coloque a las exportaciones en el centro del negocio.
Ese fue uno de los principales conceptos que desarrolló el consultor ganadero Víctor Tonelli durante su participación en el 5º Congreso Federal Ganadero de Rosgan, realizado este jueves 12 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario, donde analizó las perspectivas de la actividad y los cambios que están modificando el mercado internacional de carnes.
Su diagnóstico combinó expectativas favorables con algunas advertencias. Por un lado, consideró que los precios internacionales encontrarán fundamentos para mantenerse elevados durante los próximos años. Por otro, señaló que la recuperación de las existencias bovinas será lenta y que el consumo argentino de carne vacuna continuará cediendo espacio frente a otras proteínas animales.
En ese contexto, dejó una definición sobre el rumbo que debería adoptar el sector: “La exportación es lo que va a dar futuro a la ganadería argentina”.
Un mercado mundial que cambió de dimensión
La demanda internacional de carne vacuna experimentó una transformación profunda durante las últimas dos décadas. Según explicó Tonelli, el mercado mundial más que duplicó su tamaño en ese período, impulsado principalmente por la incorporación de nuevos consumidores y por la creciente importancia que adquirieron las proteínas animales en la alimentación.
El fenómeno estuvo acompañado por la expansión comercial de países de Asia, Medio Oriente y el norte de África, regiones donde el crecimiento económico, las modificaciones en los hábitos de consumo y las políticas de seguridad alimentaria contribuyeron a incrementar las compras.
Para la Argentina, ese proceso representa una oportunidad que todavía está lejos de haberse aprovechado plenamente.
El especialista indicó que el 56% del crecimiento de los nuevos mercados se concentra en países donde la carne argentina no tiene presencia, fundamentalmente por restricciones comerciales o sanitarias que dificultan el ingreso de los productos nacionales.
La magnitud de esa posibilidad quedó reflejada en una de sus afirmaciones durante la exposición: “Hay una oportunidad enorme para ir en busca de estos negocios que representan el 40% de la demanda mundial”.
El desafío, por lo tanto, no consiste únicamente en producir más carne. También será necesario ampliar el acceso a mercados, superar barreras sanitarias y comerciales, y desarrollar productos capaces de responder a las necesidades de consumidores cada vez más diversificados.
La falta de hacienda condicionará la oferta durante varios años
Uno de los aspectos centrales del análisis estuvo relacionado con la situación de los rodeos bovinos en los principales países productores.
Tonelli explicó que, durante años, el crecimiento de la demanda mundial fue acompañado por una utilización intensiva de las existencias ganaderas. Ese proceso permitió sostener los niveles de abastecimiento, pero terminó reduciendo la disponibilidad de animales y generando la necesidad de iniciar una etapa de recuperación.
“El mundo agotó stocks para acompañar esta demanda”, sintetizó.
De acuerdo con sus estimaciones, el 84% de la ganadería mundial ingresó en ciclos de retención de hacienda que podrían prolongarse entre cinco y diez años.
La consecuencia inmediata es una menor cantidad de animales disponibles para faena, fenómeno que ya comenzó a manifestarse en diferentes mercados.
Durante su presentación, el consultor mencionó reducciones del 18% en Australia, del 21% en Paraguay y del 10% en la Argentina, como parte de un proceso de ajuste de la oferta.
A partir de este escenario, proyectó que la disponibilidad mundial de carne vacuna podría disminuir alrededor de un 15% entre 2025 y 2028.
La combinación de una demanda internacional sostenida y una oferta restringida constituye, a su entender, uno de los principales fundamentos para prever precios elevados durante los próximos años.
Para los productores argentinos, esta perspectiva ofrece condiciones favorables para realizar inversiones, incorporar herramientas tecnológicas y avanzar en mejoras de productividad. Sin embargo, la recuperación del rodeo nacional no será inmediata.
Tonelli estimó que recomponer las existencias bovinas argentinas demandará entre cuatro y cinco años, un período que refleja las características propias del ciclo biológico de la actividad ganadera.
Estados Unidos aparece como una oportunidad estratégica
El mercado estadounidense ocupó un lugar destacado dentro de las proyecciones presentadas por Tonelli.
La ganadería de Estados Unidos atraviesa un proceso de reducción de existencias que llevó su stock bovino al nivel más bajo de los últimos 73 años.
Frente a esa menor disponibilidad de animales, los productores estadounidenses incrementaron los pesos de faena con el objetivo de obtener una mayor cantidad de carne por cabeza. Sin embargo, esa mejora productiva no resulta suficiente para compensar las necesidades del mercado.
Como consecuencia, las importaciones estadounidenses adquirieron una importancia creciente.
Tonelli planteó que Estados Unidos podría convertirse en 2027 en el principal importador mundial de carne vacuna, una posibilidad que modificaría el equilibrio del comercio internacional.
Para la Argentina, el escenario adquiere especial relevancia por las oportunidades de ampliar los envíos hacia ese destino.
El consultor recordó que el país obtuvo una cuota adicional de 80.000 toneladas con arancel reducido y destacó el
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