Con 30 empresas exportadoras y un pabellón de 1.000 metros cuadrados, el IPCVA participará en la SIAL París 2026. Las exigencias ambientales, el acuerdo Mercosur-Unión Europea y las restricciones que afectan a Brasil abren un escenario comercial que la industria frigorífica argentina buscará aprovechar.
La carne vacuna argentina se prepara para una de las citas comerciales más importantes del año. Del 17 al 21 de octubre, París será el punto de encuentro de miles de empresas vinculadas con la alimentación mundial y, en ese escenario, la Argentina intentará consolidar su presencia en un mercado que resulta determinante por los precios que paga y las oportunidades que ofrece para los cortes de mayor valor.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) encabezará la participación nacional en la SIAL París 2026, acompañado por 30 empresas y entidades de la cadena ganadera y frigorífica. La presencia argentina se concentrará en el Pabellón Argentine Beef, un espacio de 1.000 metros cuadrados preparado para desarrollar reuniones comerciales, recibir compradores internacionales y promocionar las características de la carne nacional.
Esta edición tendrá particularidades que van bastante más allá de la habitual búsqueda de nuevos clientes. El comercio europeo de carne vacuna atraviesa un período de cambios regulatorios y comerciales que podrían modificar las condiciones de acceso y la competencia entre los principales países proveedores.
Entre los asuntos que estarán sobre la mesa aparecen el reglamento europeo sobre productos libres de deforestación, las perspectivas vinculadas con el acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea y las restricciones que, según informó el IPCVA, afectan el ingreso de carne brasileña al mercado comunitario.
Para los exportadores argentinos, la combinación de estos factores convierte a la feria en una oportunidad para fortalecer relaciones comerciales y avanzar en negociaciones con compradores que buscan proveedores capaces de responder a exigencias cada vez mayores.
El presidente del IPCVA, Georges Breitschmitt, anticipó que el encuentro tendrá características diferentes de las ediciones anteriores.
“Va a ser una feria ligeramente distinta por la implementación de la normativa de deforestación y el tratado Unión Europea-Mercosur en un escenario en donde hoy Brasil tiene prohibido el ingreso de productos cárnicos”, afirmó.
El dirigente también destacó la importancia de participar en “un mercado tan exigente, histórico y de alto valor” para la producción nacional.
La trazabilidad gana protagonismo en las negociaciones
Uno de los principales desafíos para la cadena de ganados y carnes será demostrar su capacidad para cumplir las condiciones establecidas por el Reglamento (UE) 2023/1115, referido a la comercialización de productos libres de deforestación.
La normativa incorpora exigencias sobre el origen de la producción y la información que debe respaldar la comercialización de determinados productos agropecuarios dentro de la Unión Europea.
En ese contexto, la trazabilidad y la documentación del origen de los animales adquieren una importancia decisiva para mantener las relaciones comerciales con los importadores europeos.
El IPCVA tiene previsto realizar reuniones informativas durante los días 17, 18, 19 y 20 de octubre, en las que presentará los avances realizados por la cadena argentina para adecuarse a las nuevas condiciones del mercado.
Uno de los instrumentos centrales de esas presentaciones será VISEC Carne, una plataforma que integra información oficial del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), geolocalización de establecimientos ganaderos y análisis satelital.
El sistema permite reunir información destinada a respaldar el origen de la producción y facilitar los procesos de diligencia debida que deberán realizar los operadores involucrados en las exportaciones hacia Europa.
La herramienta ya fue sometida a pruebas piloto con importadores de distintos países europeos. Durante la feria se explicará su funcionamiento y la forma en que puede integrarse con los procedimientos utilizados por los compradores.
El objetivo argentino será demostrar que la cadena dispone de recursos tecnológicos y sistemas de información para responder a las condiciones ambientales que comienzan a tener un peso creciente en el comercio internacional.
Europa compra menos volumen, pero paga más
La importancia comercial de la Unión Europea para la carne argentina queda reflejada en los números del último año.
Durante 2025, el bloque europeo concentró aproximadamente el 10% del volumen total exportado por la Argentina, pero representó cerca del 20% del valor de las ventas externas.
Esa diferencia permite dimensionar el peso que tiene el mercado comunitario para los cortes de mayor cotización y explica por qué los frigoríficos exportadores consideran estratégica su participación en los encuentros internacionales con compradores europeos.
La Cuota Hilton continúa siendo uno de los negocios tradicionales que vinculan a la industria frigorífica argentina con ese destino. Sin embargo, las conversaciones previstas en París también estarán atravesadas por las posibilidades de acceso que podría generar el acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea.
A ese escenario se agregan las restricciones comerciales que afectan a Brasil, otro de los grandes proveedores internacionales de carne vacuna.
Para la industria argentina, estos movimientos podrían abrir nuevas posibilidades de colocación de productos, aunque su aprovechamiento dependerá de las condiciones comerciales, regulatorias y de acceso que finalmente rijan en el mercado europeo.
La SIAL será, precisamente, un ámbito para evaluar esas perspectivas directamente con importadores y operadores del sector.
Un pabellón argentino con 30 empresas y degustaciones
El Pabellón Argentine Beef contará con espacios individuales para las empresas participantes y un restaurante destinado a recibir a clientes y potenciales compradores.
Como sucede habitualmente en las acciones de promoción de la carne argentina, la gastronomía ocupará un lugar destacado. Los visitantes podrán degustar bifes anchos y angostos, dos cortes utilizados para mostrar la calidad y las características de la producción nacional.
La propuesta combinará las reuniones de negocios con actividades institucionales y presentaciones destinadas a fortalecer el reconocimiento de la carne argentina entre los operadores internacionales.
La magnitud de la feria explica el interés de los exportadores. SIAL París se realiza cada dos años y, para la edición 2026, los organizadores prevén reunir alrededor de 8.000 expositores provenientes de más de 130 países.
Se trata de un encuentro que concentra a productores, industriales, comercializadores y compradores de alimentos de distintas regiones del mundo, y permite establecer contactos que posteriormente pueden transformarse en operaciones comerciales.
Las empresas argentinas que estarán en París
Las 30 empresas y entidades que acompañarán al IPCVA serán Abuelo Julio, APEA, Argall, Arrebeef, Asociación Argentina de Angus, Azul Natural Beef, Bustos y Beltrán, Compañía Bernal, Conallison, Ecocarnes, Estancias de Patagonia, Frigorífico Bermejo, Frigorífico Forres Beltran, Frigorífico Gorina y Frigorífico Rioplatense.
También participarán Frimsa, Grupo Lequio, Grupo Tresnal, Industrias Frigoríficas Recreo, Industrias Frigoríficas Sur, Italmen Menudencias, La Anónima, Madeka, MBRF Quickfood, Minerva Swift, Nestor Tomasello, Offal Exp, Rafaela Alimentos, Santa Giulia y Urien Loza.
Con esta representación empresarial, la Argentina buscará aprovechar los cinco días de feria para sostener vínculos con compradores tradicionales, presentar sus avances en materia de trazabilidad y explorar nuevos negocios.
El resultado de esas conversaciones tendrá especial interés para una cadena exportadora que encuentra en Europa uno de sus destinos de mayor valor, en un momento en que las condiciones de acceso al mercado y las exigencias ambientales ocupan un lugar cada vez más importante en las decisiones comerciales.
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